lunes, 15 de diciembre de 2014

Tutorial para hacer paso a paso la torta de moda "Naked Cake"

Torta Naked: Cake desnuda con rosas

28 de noviembre 2014 | por   http://cake.corriere.it/

Fotos Gordana Trbos
¿Alguna vez has pensado en hacer un postre que satisfaga a la vista y paladar de sus invitados? Tal vez un pastel floral que deja a todos sin habla por sus características?Aquí lo tienes! Y "la creación de Francesca Brunelli. Buen trabajo!
 Ingredientes:
Base cuatro trimestres
(Para 2 latas de pastel de 20 cm de diámetro y 25 cm) 
500 g de mantequilla 
500 g de azúcar 
500 g de harina 
10 huevos medianos 
16 g de levadura
Sabor, ya sea con la ralladura de naranja o limón, vainilla o lo que quieres.
Procedimiento:
Precaliente el horno a 170 grados de modo estático. Poner en un planetario o un "mezclador de la mantequilla, el azúcar y el sabor elegido. Operado el látigo a velocidad media hasta que la masa estará inflamado clara. Añadir una a la vez, los huevos a la mezcla mientras se agita a velocidad media. Cuando todo esté bien mezclado, agregar la harina previamente tamizada poco a poco. Engrasar los moldes de pastelería, coloque el papel en la parte inferior del horno y romper la masa.Hornear y cocinado, dejar pasteles enfriar sobre una rejilla de alambre.
 Ingredientes: 
Crema suave blanco

400 ml. de dulce crema 
de queso crema 250g (como Filadelfia) 
250 g de mascarpone 
150 g de azúcar en polvo 
1cucchiaino de vainillina
Procedimiento:
Montar la nata muy firme. En un recipiente aparte, crema trabajó en el queso y el queso mascarpone, agregar el azúcar en polvo y la vainilla. Añadir los dos compuestos de los inferiores hacia arriba para mezclar todo. Poner la crema en el refrigerador por lo menos una hora antes de decorar el pastel.
 Ingredientes:
Coulis de frutos del bosque
150 g de bayas de su elección 
200 g de mermelada con bayas 
4 cucharadas de azúcar 
100 ml de Alchermes o si lo prefiere el agua
Procedimiento:
Cocinar en una cacerola las bayas con azúcar y licor durante unos 5 minutos.Cuando la mezcla será bien mezclado y suave, retirar del fuego y dejar enfriar, añadir poco a poco la mermelada y revuelva. Posteriormente, pasar el coulis con un tamiz, para que aparezca suave y libre de semillas. Para el montaje y decoración de las bases de corte de la torta en tres capas cada una. Rellene cada capa con la crema y coulis. La superposición de las dos tortas y espolvorear con abundante azúcar impalpable. Coloque las rosas en su placer, dejando caer algunos pétalos en los bordes de la torta y su protector contra salpicaduras. Coloque el pastel en el refrigerador durante por lo menos 1 hora antes de servir.
 

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